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自動真空和面機設備 揉面機

簡要描述:自動真空和面機設備主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。

  • 產品型號:JN-50
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2023-11-13
  • 訪  問  量:3065
詳細介紹

自動真空和面機設備

機器類型真空和面機、小型真空和面機、小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調和機等。 5公斤到150公斤的都有,甚至有的廠家產到200公斤一次的,真空度普遍標示為: ≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質。試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa 小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能:真空度可以調節、攪拌速度可以調節、真空狀態下可*觀測攪拌狀況。性能特點采用*的結構,密封件和軸承更換更方便容易。和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分,形成良好的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到好的狀態。 面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ~ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機*的。相關介紹:真空和面技術,由于和面機內保持負壓,避免了面粉發熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46%以上,增加面筋的強度,使面條更加富有彈性,筋道十足。JN-50真空和面機 真空揉面機特點:清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換;全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。注意:真空度的高低影響和面質量。真空和面機有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。其它:面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

自動真空和面機設備

 

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