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骨肉分離機(jī)的工作原理

更新時(shí)間:2021-03-15瀏覽:2653次

骨肉分離機(jī)的工作原理:該設(shè)備主要是采用機(jī)械篩分原理對(duì)肉骨原料進(jìn)行破碎、過(guò)濾,將肉糜和骨粒分開。該設(shè)備利用禽骨、肉的不同物性特質(zhì),通過(guò)物料推進(jìn)、破碎、壓力擠壓等手段,結(jié)合狹小縫隙式分離濾網(wǎng)與可調(diào)式出骨等裝置,對(duì)禽骨、肉進(jìn)行機(jī)械壓力篩分,從而實(shí)現(xiàn)肉骨分離作業(yè)。加工的主產(chǎn)物--肉糜,可適量添加到肉丸、肉腸等各種肉制品中,既可保證肉質(zhì)含量,又可降低企業(yè)生產(chǎn)成本,有效防止蛋白質(zhì)資源浪費(fèi);加工的副產(chǎn)品--碎骨,可用于提取軟骨素、加工膨化骨粉、制作動(dòng)物飼料等。 在肉糜的提取過(guò)程中,全部是在中低溫下進(jìn)行快速分離提取,所以升溫幅度小,保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。它可以取代豬瘦肉,胸肉,肥膘,雞皮等。同時(shí)可以大幅度降低原材料的成本,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量,提升了盈利空間。 微粒狀肉糜具有良好的粘稠性,可以作為廉價(jià)的原料廣泛的應(yīng)用在肉糜產(chǎn)品中。在香腸中的應(yīng)用包括西式香腸,如:雞肉火腿腸,豬肉火腿腸,中國(guó)臺(tái)灣烤腸,午餐肉,法蘭克腸,雞肉蛋白火腿,午餐腸,大臘腸,雞泥腸,兒童腸,松江腸,茶腸,肉粉腸,雞肉蛋白腸,兒童補(bǔ)鈣腸等。在肉餡的應(yīng)用中,主要作為肉餅,肉棒,丸子,餃子和包子的原料!

 

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